Aguacate con arroz

aguacates con arroz

Si no sabes cómo sorprender el paladar de todos en tu hogar este fin de semana no te preocupes, porque a continuación te enseñaremos a preparar en pocos pasos unos suculentos aguacates con arroz, un platillo muy sencillo de realizar con el que los podrás deleitar desde el primer bocado.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 champiñones
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 taza de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 aguacates maduros
  • ½ taza de maíz cocido
  • Zumo de 1 limón recién exprimido
  • Cilantro fresco picado finamente al gusto

Preparación

  1. Corte finamente la cebolla, los ajos, el tomate y los champiñones.
  2. Ahora caliente el aceite en una ollita y sofría la cebolla y los ajos por 2 minutos, luego agregue los champiñones y sofría por 3 minutos más.
  3. Incorpore el arroz, mezcle y deje sofreír por 3 minutos, añada el agua, las hojas de laurel, salpimiente al gusto y cuando empiece a hervir, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y cocine por 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido por completo. Retire del fuego y deje reposar tapado.
  4. Corte los aguacates por la mitad de manera longitudinal retire las semillas, extraiga parte de la pulpa y agregue al arroz junto con los tomates, el maíz cocido y mezcle.
  5. Ahora rellene cada uno de los aguacates con la mezcla de arroz y añada por encima un poco de zumo de limón y cilantro fresco al gusto.
  6. Ya solo queda servir y disfrutar de estos riquísimos aguacates con arroz.

Tips

Para dar más textura al platillo puede agregar frijoles cocidos al arroz y mezclar antes de rellenar los aguacates.

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