Aguacate con salmón y huevo

aguacate con salmón y huevo

Disfruta de la maravillosa combinación de texturas que te brinda este irresistible aguacate con salmón y huevo, un platillo al cual le agregaremos alcaparras y eneldo fresco, para complementar e intensificar aún más todos sus sabores, así que no lo pienses mucho y acompáñame a preparar paso a paso esta fácil, rápida y rica receta.

Ingredientes

  • 1 trozo de cebolla
  • 1 aguacate mediano
  • Zumo de medio limón
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 2 huevos
  • ¼ taza de alcaparras
  • Eneldo fresco picado al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

  1. Corte finamente el trozo de cebolla y reserve.
  2. Caliente el horno a 180 °C y forre una bandeja en papel aluminio.
  3. Con un cuchillo bien afilado, haga un corte longitudinal por los aguacates y separe con cuidado, retire la semilla.
  4. Extraiga la mitad de la pulpa con una cuchara, rocíe las mitades con el zumo de limón y retire una pequeña rebanada de la base de los aguacates para que puedan apoyarse mejor.
  5. Lave el salmón, trocee a gusto y coloque un poco en el centro de las mitades seguidamente rompa los huevos y añada uno en cada mitad, con cuidado de que la clara no se derrame.
  6. Sazone con sal, pimienta al gusto, agregue las alcaparras, la cebolla, ponga las mitades en la bandeja y lleve al horno para que se cocinen por 12 minutos o hasta que la clara esté cocida.
  7. Pasado el tiempo retire la bandeja, espolvoree eneldo fresco al gusto y deguste este rico aguacate con salmón y huevo.

Tips

Si desea puede agregar un toque de queso parmesano al gusto, cuando lleve 10 minutos de cocción y colocar a gratinar por otros 2 minutos más.

Para obtener una yema más dura, deje cocinando por otros 2 minutos y si en cambio la prefiere más aguada, deje menos tiempo en el horno.

Para que la clara no se derrame, opte siempre por huevos pequeño y asegúrese de retirar bien la pulpa de aguacate.

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