Flautas con salsa de aguacate

flautas con salsa aguacate

Sorprende a todos en tu hogar este fin de semana con estas irresistibles flautas de pollo con salsa de aguacate, un platillo muy fácil de preparar que es perfecto para disfrutar en un almuerzo familiar o para ofrecer como aperitivo a tus invitados. No te las pierdas.

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo deshebrada
  • Aceite para freír
  • Queso fresco rallado al gusto
  • 2 tomates en rodajas
  • 4 hojas de lechuga bien lavadas y desinfectadas
  • Crema agria al gusto


Para la salsa

  • 1 chile serrano
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 ramitas de cilantro
  • 2 aguacates bien maduros
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Inicie preparando la salsa, para ello, desvene y retire las semillas del chile, corte finamente al igual que los dientes de ajo, el cilantro y agregue al vaso de la licuadora.
  2. Corte los aguacates por la mitad, quite las semillas, extraiga la pulpa con la ayuda de una cuchara y agregue a la licuadora junto con el zumo de limón, el aceite, salpimiente al gusto y procese hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos. Vierta en un recipiente y reserve.
  3. Ahora, tome una tortilla, rellene con la cantidad deseada de pollo deshebrado y enrolle mientras va presionando con los dedos, repita este procedimiento con el resto de las tortillas.
  4. Caliente un poco de aceite en una sartén y coloque las tortillas 3 en 3 para que se cocinen hasta que estén doradas por todos sus lados. Retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
  5. En un plato haga una cama con hojas de lechuga, coloque encima las flautas, bañe con la salsa de aguacate que preparó, añada la cantidad de queso y crema agria que desee, acompañe con rodajas de tomate al gusto y deleite su paladar.

Tips

Para cocinar la pechuga de pollo, solo coloque en una olla con suficiente agua, 2 dientes de ajo, un trozo de cebolla, 1 hoja de laurel, orégano al gusto, un poco de sal y cocine por 30 minutos o hasta que esté blanda. Retire del agua, deje reposar y deshebre con las manos o con la ayuda de 2 tenedores.

Es importante que cocine las tortillas primero por la parte de la unión, esto evitará que se abran mientras se cocinan, de igual forma también las puede sujetar con palillos de diente.

Para dar un toque ácido a las flautas con salsa de aguacate, agregue unas gotas de limón por encima al momento de servir.

No retire las venas ni las semillas del chile si desea que la salsa quede picosita.

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