Frijoles con aguacate

frijoles con aguacate

Los frijoles negros son una exquisitez capaz de deleitar hasta los paladares más exigentes y en esta oportunidad le agregaremos un ingrediente muy especial para que se conviertan en un platillo completamente irresistible, así que no esperes más y acompáñanos a preparar estos riquísimos frijoles con aguacate que están literalmente para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negros
  • Agua suficiente
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Cilantro fresco al gusto
  • 2 aguacates maduros

Preparación

  1. Lave muy bien los frijoles, seguidamente deje que se remojen por al menos 2 horas dentro de un recipiente con abundante agua.
  2. Escurra los granos y lleve a una olla grande, añada suficiente agua y cocine tapado a fuego alto por hora y media o hasta que estén bien blandos.
  3. Cuando los frijoles se hayan ablandado, disminuya todo lo que pueda el fuego y corte finamente los ajos, la cebolla, el pimiento y el apio.
  4. Añada el aceite a una sartén y cuando esté caliente, sofría la cebolla por 2 minutos, salpimiente al gusto y agregue los ajos, el pimiento y el apio para que se sofrían por 3 minutos más.
  5. Añada el comino, cilantro al gusto y el sofrito a la olla, remueva y cocine a fuego alto por 5 minutos.
  6. Pasado el tiempo, aparte los frijoles del fuego y deje que se reposen por unos minutos, mientras tanto pele los aguacates y corte en cuadritos.
  7. Ya solo queda servir estos suculentos frijoles acompañados de aguacate al gusto, un poco más de cilantro fresco y disfrutar.

Tips

Si tiene tiempo suficiente, deje que los frijoles negros se remojen durante toda la noche.

Si posee una olla express, cocine los frijoles solo por 30 minutos una vez la válvula haya empezado a pitar.

Si nota que los frijoles están quedando secos y aún no están blandos, añada la cantidad que crea adecuada de agua previamente calentada.

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