▷ Suculento gazpacho con aguacate【2020】

Si te gustan las sopas frías, hoy te traemos una receta de lujo que no puedes perderte, gazpacho con aguacate, un platillo que puedes disfrutar como aperitivo o como cena, además posee un sabor irresistible, con una textura cremosa, que es perfecta para deleitar hasta los paladares más finos, lo mejor de todo, es que es muy práctica, fácil y económica, resultando muy conveniente si dispones de poco tiempo.

Ingredientes

10 tomates verdes
1 pimiento verde pequeño
½ pepino
½ cebolla
1 diente ajo
2 aguacates maduros
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
250 mililitros de agua
Sal al gusto

Preparación

Coloque a fuego medio-alto una ollita con suficiente agua, agregue los tomates verdes y deje que se cocinen por 6 minutos o hasta que cambien de color. Retire del fuego y reserve.
Cuando los tomates se hayan enfriado, corte en cuartos, trocee el pepino, la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y agregue todo a un mismo recipiente.
Corte los aguacates, retire la cascara, la semilla y coloque toda la pulpa troceada previamente en el envase anterior.
Añada el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el agua y con un batidor de mano proceda a triturar todos los ingredientes por 2 minutos o hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Ahora sazone con sal al gusto, agregue el zumo de limón, remueva y lleve al refrigerador por 15 minutos o hasta el momento de servir.
Ya solo queda degustar este maravilloso gazpacho con aguacate y adornar con trocitos de cebolla, pimiento y un chorrito de aceite de oliva.