Guasacaca con aguacate

guasacaca con aguacate

Uno de los aderezos más populares que existe, es la guasacaca con aguacate, gracias a la versatilidad que ofrece para combinarse con una infinidad de platillos, ya sea carne, pollo, pescado, cerdo, como aperitivo acompañado de galletas saladas y canapés, lo que lo convierte en el predilecto de muchos o por lo fácil, práctica, económica y rendidora que resulta, sin duda una gran opción porque además posee un textura y un sabor que no se compara con ninguna otra salsa, así que, acompáñame si quieres aprender cómo realizar esta perfecta y fascinante receta.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimentón verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de aceite
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 manojo de cilantro bien lavado
  • 1 manojo de perejil bien lavado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Corte los aguacates a la mitad, retire la semilla reservando 1 y extraiga toda la pulpa con ayuda de una cuchara para luego colocar en el vaso de la licuadora o en un procesador de alimentos.
  2. De igual forma, añada los ajos previamente machacados junto al pimentón, la cebolla, el cilantro, el perejil y procese por 2 minutos aproximadamente, hasta conseguir una mezcla espesa y sin grumos.
  3. Seguidamente agregue el aceite y el vinagre sin dejar de batir en la licuadora, sazone con sal y pimienta al gusto, mezcle por un minuto más y retire.
  4. Vierta la guasacaca en un recipiente de vidrio preferiblemente e incorpore la semilla previamente reservada y refrigere por 15 minutos.
  5. Ya solo queda retirar esta suculenta y riquísima guasacaca con aguacate y servir a su gusto.

Tips

Si lo prefiere puede sustituir el vinagre por el zumo de un limón, este le aportará un toque ácido y muy rico.

Si desea puede agregar un sabor picante y sutil a la guasacaca para ello, añada al momento de licuar un chile serrano o verde con semillas y procese hasta conseguir una salsa homogénea.

También puede agregar la cebolla picada finamente para dar más textura a la guasacaca.

Otras opciones para acompañar esta rica guasacaca son yuca, empanadas, pastelitos y tacos caseros.

Licúe por menos tiempo si prefiere una textura menos cremosa y quiere que se sientan los trocitos de aguacate en la salsa.

¿Sabías qué?

La guasacaca es el término que se le da en Venezuela a esta famosa salsa y es considerada uno de los aderezos más tradicionales dentro de su gastronomía.

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