Quinoa con aguacate

quinoa con aguacate

Si quieres preparar de manera fácil una comida que sea nutritiva, deliciosa y económica, no puedes pasar por alto esta fantástica receta de quinoa con aguacate que te traemos el día de hoy, solo debes seguir a detalle los pasos que te presentamos a continuación, y en pocos minutos obtendrás un platillo muy saludable que es perfecto para degustar en el almuerzo o la cena.  Disfruta.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • ½ cebolla morada
  • 1 tomate maduro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Hierbabuena picada finamente al gusto
  • 2 aguacates maduros
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque la quinoa en un colador de malla fina y enjuague por 1 minuto con abundante agua y deje que se escurra.
  2. Ahora coloque la taza de agua en una olla, añada la quinoa y deje cocinar a fuego bajo hasta que el agua se consuma por completo, aparte del fuego, tape y deje reposar por unos minutos.
  3. Mientras tanto, corte en trozos pequeños la cebolla, el tomate y reserve en un recipiente.
  4. Corte los aguacates por la mitad, extraiga la semilla de cada uno y corte la pulpa en finos cubos. Coloque en una ensaladera junto con la cebolla y el tomate que picó.
  5. Agregue la quinoa cocida a la ensaladera junto con la hierbabuena, el zumo de limón, salpimiente al gusto y mezcle para unificar todo. Reserve en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta que vaya a degustar.
  6. Pasado el tiempo, retire la quinoa con aguacate del refrigerador, sirva y disfrute de esta saludable comida.

Tips

Es importante lavar la quinoa para así eliminar las saponinas (glucósidos de esteroides), el agua debe salir totalmente transparente.

Si gusta puede servir la quinoa con aguacate una vez haya mezclado todos lo ingredientes, pero su sabor es más intenso y más delicioso luego de la refrigeración.

Aunque existen quinoas que vienen prelavadas, según lo indica el empaque, de igual forma es recomendable enjuagar con un poco de agua antes de cocinar.

¿Sabías qué?

Entre los países de mayor producción de quinoa tenemos a Estados Unidos, Perú, Bolivia, Colombia, Argentina y Ecuador.

También se le conoce en algunos lugares como quinua.

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