Ensalada de aguacate y mango

ensalada aguacate mango

Si quieres preparar un platillo saludable, muy colorido, lleno de texturas y que posea una combinación equilibrada entre dulce, ácido y agrio, esta receta de ensalada de aguacate y mango es perfecta para ti, no solo por todo lo que te ofrece, sino también porque la puedes realizar de una manera rápida y sencilla, además su versatilidad permite te disfrutar de ella como desayuno, acompañante del almuerzo o cena.

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 5 tazas de rúcula fresca
  • 1 mango grande
  • 1 aguacate grande


Para la vinagreta

  • 1 cucharada vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de ½ naranja recién exprimida
  • Zumo de 1 limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Inicie preparando la vinagreta, para ello, agregue uno a uno todos los ingredientes líquidos en un frasco con tapa y agite enérgicamente hasta que emulsione, ahora añada el comino, el orégano, el ajo, el cilantro, salpimiente al gusto y vuelva a agitar. Reserve en el refrigerador por 30 minutos.
  2. Pasado el tiempo, corte la cebolla en julianas fina, coloque en una ensaladera grande junto a la mitad de las hojas de rúcula, la vinagreta y lleve al refrigerador.
  3. Pele y corte en tiras delgadas los aguacates y el mango.
  4. Retire la ensaladera del refrigerador, añada la rúcula restante, el aguacate, el mango, mezcle bien y rectifique de sazón si es necesario.
  5. Ya solo queda servir y disfrutar esta riquísima ensalada de aguacate y mango.

Tips

Si no dispone de rúcula, la puede sustituir por hojas de espinaca o lechuga fresca.

Esta deliciosa ensalada de aguacate y mango combina muy bien con cualquier tipo de carne que prepare, sobre todo si es a la plancha, los sabores se complementarán de manera perfecta.

Es importante que el mango esté maduro, pero con una consistencia bastante firme, para que el sabor y la textura de la ensalada sea la esperada.

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