▷ Rica ensalada de aguacate y mango【2020】

Si quieres preparar un platillo saludable, muy colorido, lleno de texturas y que posea una combinación equilibrada entre dulce, ácido y agrio, esta receta de ensalada de aguacate y mango es perfecta para ti, no solo por todo lo que te ofrece, sino también porque la puedes realizar de una manera rápida y sencilla, además su versatilidad permite te disfrutar de ella como desayuno, acompañante del almuerzo o cena.

Ingredientes

1 cebolla morada
5 tazas de rúcula fresca
1 mango grande
1 aguacate grande

Para la vinagreta

1 cucharada vinagre de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de ½ naranja recién exprimida
Zumo de 1 limón recién exprimido
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharada de orégano molido
¼ de cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Inicie preparando la vinagreta, para ello, agregue uno a uno todos los ingredientes líquidos en un frasco con tapa y agite enérgicamente hasta que emulsione, ahora añada el comino, el orégano, el ajo, el cilantro, salpimiente al gusto y vuelva a agitar. Reserve en el refrigerador por 30 minutos.
Pasado el tiempo, corte la cebolla en julianas fina, coloque en una ensaladera grande junto a la mitad de las hojas de rúcula, la vinagreta y lleve al refrigerador.
Pele y corte en tiras delgadas los aguacates y el mango.
Retire la ensaladera del refrigerador, añada la rúcula restante, el aguacate, el mango, mezcle bien y rectifique de sazón si es necesario.
Ya solo queda servir y disfrutar esta riquísima ensalada de aguacate y mango.

Tips

Si no dispone de rúcula, la puede sustituir por hojas de espinaca o lechuga fresca.

Esta deliciosa ensalada de aguacate y mango combina muy bien con cualquier tipo de carne que prepare, sobre todo si es a la plancha, los sabores se complementarán de manera perfecta.

Es importante que el mango esté maduro, pero con una consistencia bastante firme, para que el sabor y la textura de la ensalada sea la esperada.