Guacamole Casero

guacamole casero

La comida tiene la maravillosa facultad de poder transportarnos a lugares en nuestra mente que nos traen consigo hermosos recuerdos, junto a nuestros familiares más cercanos o amigos muy íntimos, que en algún momento nos deleitaron con un platillo suculento y lleno de mucho sabor hogareño, por eso el día de hoy he decidido traerte una receta de guacamole casero que ha estado en mi familia por muchas generaciones, para que la disfrutes junto a tus seres queridos, como aperitivo o acompañante de carnes y mariscos.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 4 ramas de cilantro fresco
  • 1 chile serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 4 aguacates maduros
  • Zumo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Totopos para acompañar

Preparación

  1. Lave bien los vegetales y pique muy finamente la cebolla, el tomate, los ajos y el chile serrano. Seleccione las hojas de cilantro, deseche los tallos y corte en tiras largas, agregue todo en un recipiente.
  2. Corte los aguacates por la mitad, remueva su semilla y extraiga toda la pulpa, para luego colocar dentro de un molcajete o mortero grande.
  3. Rocié el zumo de limón sobre los aguacates, añada también sal y pimienta al gusto, incorpore todos los vegetales y molcajetee muy bien hasta conseguir una mezcla con una textura cremosa y una consistencia uniforme.
  4. Pruebe y rectifique de sazón si es necesario, lleve al refrigerador por 1 hora para que los sabores del guacamole se intensifiquen.
  5. Ya solo queda retirar el guacamole casero y servir acompañado de totopos al gusto, disfrute.

Tips

Puede dejar refrigerando el guacamole por más tiempo si así lo desea, de esta manera los sabores se intensificarán mucho más, solo recuerde que debe guardar en un recipiente con tapa o cubrir con papel film, para evitar que el mismo se oxide.

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