Guacamole con Mayonesa

Guacamole con mayonesa

¿Te gustaría aprender a preparar el mejor guacamole con mayonesa? Si tu respuesta es sí, créeme que quedarás muy complacido de degustar este fascinante aderezo, el cual combina de gran forma el delicioso sabor del aguacate con una mayonesa casera que elaboraremos de una manera muy fácil y sencilla, obteniendo así una textura cremosa e irresistible ante cualquier paladar.

Ingredientes

Para el guacamole  

  • 2 aguacates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 chile serrano
  • 1 tomate
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto


Para la mayonesa

  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 ¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Corte los aguacates a la mitad, retire su semilla y extraiga la pulpa, reserve en un recipiente.
  2. Lave bien y trocee el cilantro, el ajo y el tomate. Haga lo mismo con el chile serrano retirando sus semillas y desvenando.
  3. Para la mayonesa, machaque los dientes de ajo y agregue en el vaso de la licuadora junto con el huevo, procese por 2 minutos o hasta conseguir una mezcla muy espumosa, añada el vinagre y continúe batiendo por 1 minuto más.
  4. Vierta poco a poco el aceite en forma de hilo sin dejar de batir a velocidad baja, hasta que la mayonesa adquiera una consistencia cremosa y firme.
  5. Ahora agregue al vaso de la licuadora, los aguacates conjuntamente con los vegetales previamente picados, el zumo de limón, sazone con sal y pimienta al gusto, procese todo por 2 minutos más o hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Coloque el guacamole con mayonesa en un recipiente de vidrio y sirva a gusto, acompañado de totopos o con la guarnición de su preferencia.

Tips

Si nota que la mayonesa está muy ligera puede añadir un poco más de aceite muy lentamente hasta que adquiera la firmeza deseada.

Si quiere ahorrar tiempo puede agregar media taza de mayonesa industrial, sin embargo, el sabor no será el mismo.

Para lograr una mayor textura en el guacamole, solo triture el aguacate y luego junte con la mayonesa y los vegetales picados.

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