Guacamole con Nachos

guacamole con nachos

El día te hoy te traemos una receta imperdible, que te será de gran utilidad, porque es muy fácil rápida y económica de preparar, sobre todo si recibes frecuentemente amigos y familiares en tu casa, guacamole con nachos, un aperitivo muy popular originario de Centroamérica que se ha extendido por todo el mundo, y no es para menos, ya que, posee un sabor extraordinario con una rica variedad de texturas, una combinación que no puedes dejar de probar, así que acompáñame a realizar este delicioso aperitivo, el cual elaboraremos de una forma tradicional, tanto los nachos como el guacamole, disfruta.

Ingredientes

Para los nachos

  • 1 ½ tazas de harina nixtamalizada
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ taza de agua tibia
  • Aceite suficiente para freír


Para el guacamole

  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ cebolla
  • 2 tomates
  • 4 aguacates medianos
  • 1 chile serrano sin semillas y desvenado
  • Zumo de limón al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Para hacer la masa, coloque la harina en un recipiente, añada el polvo para hornear y la sal, mezcle y abra un hueco en el medio para agregar el aceite de oliva y el agua, comience a amasar hasta integrar todo, por unos minutos o hasta conseguir una masa lisa. Deje reposar tapada en un lugar fresco.
  2. Mientras tanto, para el guacamole, lave muy bien los vegetales, deseche los tallos del cilantro y corte finamente los ajos, la cebolla, los tomates y las hojas, agregue todo a un mismo recipiente, mezcle y reserve.
  3. Corte los aguacates a la mitad, remueva su semilla, y extraiga la pulpa con ayuda de una cuchara y coloque en un mortero o molcajete, agregue también el zumo de limón, el chile serrano previamente picado, sal al gusto y triture lo más que pueda hasta lograr una crema uniforme y sin grumos.
  4. Ahora añada el aceite de oliva a la preparación anterior, remueva bien e incorpore al recipiente con los vegetales, mezcle hasta integrar todo, rectifique de sazón y lleve al refrigerador por 30 minutos.
  5. Para hacer los nachos, divida la masa en varias porciones, estire con ayuda de un rodillo hasta obtener 3 milímetros de grosor, sobre una hoja de papel encerado y corte en triángulos, repita este proceso con todas las porciones de masa restante.
  6. Coloque una sartén a fuego medio con suficiente aceite, añada los triángulos de masa y frite por ambos lados hasta que estén dorados, retire y deje reposar sobre papel absorbente.
  7. Retire el guacamole del refrigerador, sirva en un envase de vidrio, coloque sobre un plato y agregue los nachos alrededor para disfrutar cuando desee de este delicioso aperitivo.

Tips

Si no encuentra chile serrano, puede sustituir por un jalapeño, bien sea fresco o en conserva.

Lo ideal es usar cilantro fresco, pero puede sustituir por perejil.

Procure no calentar demasiado el aceite, ya que los nachos podrían quemarse de inmediato.

La masa para hacer nachos es la misma que para hacer tortillas para tacos, solo que para estas debe ser cocida sobre un comal o una plancha.

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