Aguacate y Causa limeña de atún

aguacate y causa limeña de atun

El día de hoy te traemos una receta típica de Perú de origen precolombino, combinada de un fruto muy rico que le aportará mucha textura al platillo, aguacate y causa limeña de atún, una comida fácil y práctica que puedes degustar como aperitivo, guarnición o como cena, sin duda, una delicia tradicional que no puedes dejar de preparar, por ello, acompáñame y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 4 papas amarillas medianas
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 ajíes amarillos
  • 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla
  • 1 aguacate
  • 1 atún en lata
  • Zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Cilantro fresco picado al gusto
  • 2 huevos cocidos cortados en cubos
  • Sal al gusto
  • 1 aro mediano para armar

Preparación

  1. En una ollita grande, coloque las papas, llene con suficiente agua, agregue sal al gusto y deje cocinar por al menos 20 minutos o hasta que las mismas estén tiernas.
  2. Cuando las papas hayan ablandado, retire del fuego, escurra el agua y deje reposar hasta que se enfríen y retire la cascara.
  3. Ahora coloque el pimiento junto a los ajíes y el aceite, añada sal al gusto y con un procesador de alimentos, triture por 2 minutos o hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Coloque las papas en un recipiente y con un tenedor triture hasta obtener un puré, vierta la mezcla anterior, remueva bien hasta integrar y reserve.
  5. Para el relleno, corte finamente la cebolla, añada el zumo de 1 limón, sal al gusto y deje que se repose por 10 minutos, luego escurra.
  6. Divida el aguacate, retire la semilla, corte la mitad en cubos y la otra mitad en rebanadas muy finas, rocíe zumo de limón sobre éstas últimas para evitar que se oxiden y reserve.
  7. Agregue el atún a un recipiente, añada la cebolla, los huevos cocidos en cubos, el cilantro, el aguacate en cubos, la mayonesa y mezcle muy bien para que todos los sabores se complementen.
  8. Disponga el aro mediano sobre el plato para servir, coloque una capa en el fondo de la mezcla de papas presione ligeramente para compactar, luego incorpore una ración del relleno, repita el mismo procedimiento para finalmente colocar las rebanadas de aguacate en forma de espiral o como lo prefiera, sazone con sal y pimienta al gusto.
  9. Ya solo quedar repetir el procedimiento hasta terminar el relleno y el puré de papas, para degustar este exquisito aguacate y causa limeña de atún.

Tips

Si lo desea puede agregar un chile jalapeño a la preparación, esto le dará un toque picante al puré de papas.

Puede adicionar a la receta media taza de coliflor, esto ayuda a disminuir los niveles de carbohidratos del platillo, solo tendrá que eliminar 1 de las papas de la preparación original.

Otro ingrediente que puede incorporar al relleno son aceitunas negras, estas le dan más textura y un sabor intenso.

Si no dispone de un aro metálico o de plástico, puede hacer uno casero a partir de una botella plástica de refresco o con un cartón de leche.

¿Sabía qué?

El ingrediente fundamental de la causa limeña es la papa amarilla y este platillo es considerado una tradición que acostumbra a degustarse en celebraciones y fiestas familiares.

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