Lasaña de aguacate

lasaña de aguacate

El día de hoy te traemos una receta muy original, con la que podrás deleitar tu paladar y el de tus seres queridos, lasaña de aguacate, un platillo que posee un sabor irresistible y una combinación de texturas exquisita, la cual también acompañaremos con salmón ahumado para dar más gusto, lo mejor de todo es que su preparación no lleva horno, así que podrás elaborar esta delicia de una manera muy sencilla y rápida, así que no te la pierdas.

Ingredientes

  • 12 laminas de lasañas cocidas
  • 250 gramos de salmón ahumado
  • 3 aguacates

Para la vinagreta
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  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas finamente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharada vinagre


Para la salsa

  • 1 huevo crudo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de mostaza
  • 300 ml aceite de oliva
  • Eneldo fresco picado muy fino al gusto

Preparación

  1. Corte en cubos medianos los huevos cocidos, de igual modo pique la cebolla, y agregue en un recipiente junto con las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre, mezcle y reserve.
  2. Para preparar la salsa, coloque todos los ingredientes menos el aceite en la licuadora, procese a potencia máxima y añada poco a poco el aceite en forma de hilo, hasta conseguir una consistencia cremosa y homogénea. Vierta en un envase.
  3. Divida los aguacates a la mitad retire el hueso y trocee la pulpa en rebanadas. Ahora pique el salmón ahumado en dados de 1 o 2 centímetros y reserve.
  4. Para armar la lasaña, disponga una bandeja rectangular y coloque 3 láminas de lasaña seguidamente de trozos de salmón, unte por encima con la vinagreta y continúe con 3 láminas más, ahora cubra con las rebanadas de aguacate.
  5. Repita el mismo procedimiento, finalizando con las rebanadas de aguacate y bañe con una capa de salsa, introduzca en el refrigerador por 1 hora hasta que enfríe.
  6. Pasado el tiempo, ya solo queda retirar el molde del refrigerador, servir la lasaña de aguacate y degustar de inmediato.

Tips

Para cocinar las laminas de lasaña, caliente una olla a fuego medio con suficiente agua, cuando esté hirviendo, añada sal al gusto y las láminas, deje cocinar según las especificaciones del empaque o hasta que esté al dente, retire y deje escurrir.

El tiempo de refrigeración es importante porque permite que todos los sabores se intensifiquen.

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