▷ Exquisita sopa de aguacate fría【2020】

Sopa de aguacate fría, un platillo que posee una textura suculenta y un sabor exquisito, gracias al aporte de cada uno de los ingredientes que se utilizan en su preparación, siendo una comida que puedes deleitar como aperitivo antes del almuerzo o simplemente como cena si deseas deleitar tu paladar de una manera saludable y al mismo tiempo refrescar tu cuerpo, en esas noches calurosas de verano, así que no esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

2 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 cucharada de aceite
1 tallo de apio
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
4 aguacates maduros
1 manojo pequeño de cilantro
1 taza de crema de leche
Aceite de oliva extra virgen al gusto
Hojas de cilantro para decorar
Rodajas de aguacate para decorar

Preparación

Corte finamente los ajos, la cebolla y coloque en una ollita junto con el aceite para que se sofrían por 2 minutos.
Añada el agua con mucho cuidado, introduzca el tallo de apio, salpimiente al gusto, hierva por 5 minutos. Aparte del fuego y deje enfriar.
Luego corte por la mitad cada aguacate y extraiga la pulpa con la ayuda de una cuchara, retire el apio de la olla y vierta todo en el vaso de la licuadora, junto con los aguacates, el cilantro, la crema de leche y procese hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Rectifique de sal si es necesario, vierta la sopa en un recipiente de vidrio y lleve al refrigerador por al menos 1 hora.
Pasado el tiempo, sirva esta suculenta sopa de aguacate fría, añadiendo por encima un poco de aceite de oliva, rodajas de aguacate, cilantro fresco y acompañe con rebanadas de pan tostado.

Tips

Si desea que la consistencia de la sopa sea más líquida, agregue 1 taza más de agua a la olla, y si la quiere más espesa, disminuya la cantidad de caldo en la licuadora.

Si cuenta con tiempo suficiente, puede preparar la sopa de aguacate y reservar en el refrigerador hasta por 24 horas.