Sopa de aguacate fría

sopa de aguacate fría

Sopa de aguacate fría, un platillo que posee una textura suculenta y un sabor exquisito, gracias al aporte de cada uno de los ingredientes que se utilizan en su preparación, siendo una comida que puedes deleitar como aperitivo antes del almuerzo o simplemente como cena si deseas deleitar tu paladar de una manera saludable y al mismo tiempo refrescar tu cuerpo, en esas noches calurosas de verano, así que no esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 tallo de apio
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 aguacates maduros
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1 taza de crema de leche
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Hojas de cilantro para decorar
  • Rodajas de aguacate para decorar

Preparación

  1. Corte finamente los ajos, la cebolla y coloque en una ollita junto con el aceite para que se sofrían por 2 minutos.
  2. Añada el agua con mucho cuidado, introduzca el tallo de apio, salpimiente al gusto, hierva por 5 minutos. Aparte del fuego y deje enfriar.
  3. Luego corte por la mitad cada aguacate y extraiga la pulpa con la ayuda de una cuchara, retire el apio de la olla y vierta todo en el vaso de la licuadora, junto con los aguacates, el cilantro, la crema de leche y procese hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Rectifique de sal si es necesario, vierta la sopa en un recipiente de vidrio y lleve al refrigerador por al menos 1 hora.
  5. Pasado el tiempo, sirva esta suculenta sopa de aguacate fría, añadiendo por encima un poco de aceite de oliva, rodajas de aguacate, cilantro fresco y acompañe con rebanadas de pan tostado.

Tips

Si desea que la consistencia de la sopa sea más líquida, agregue 1 taza más de agua a la olla, y si la quiere más espesa, disminuya la cantidad de caldo en la licuadora.

Si cuenta con tiempo suficiente, puede preparar la sopa de aguacate y reservar en el refrigerador hasta por 24 horas.

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