Aguacate relleno de marisco

guacamole relleno de mariscos

El día de hoy te traemos una exquisita receta que es perfecta para degustar como aperitivo, cena o como acompañante de tus comidas favoritas y que es capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes, aguacate relleno de marisco, una delicia muy fácil y practica de preparar, que te dejará sorprendido con su maravilloso sabor, con la textura y con la combinación de sus ingredientes, sin duda una gran opción que no te puedes perder.

Ingredientes

  • 3 aguacates
  • ½ limón
  • 1 tomate
  • ¼ de cebolla
  • 25 gramos de alcaparras
  • 50 gramos de salmón ahumado
  • 50 gramos de camarones frescos
  • 50 gramos calamares limpios
  • 50 gramos de pulpo lavado y limpio
  • 50 gramos de queso manchego en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una cucharada de licor seco
  • 1 cucharada de kétchup
  • 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

  1. Corte los aguacates a la mitad, retire la semilla con mucho cuidado para no estropearlos.
  2. Con una cuchara extraiga un tercio de su relleno, asegúrese que quede una cavidad lo suficientemente grande para posteriormente rellenar, reserve la pulpa que retiró.
  3. Rocíe los aguacates con el zumo de medio limón para evitar que estos se oxiden, reserve.
  4. Corte el tomate, la cebolla y las alcaparras finamente y vierta en un recipiente grande.
  5. Coloque una olla a fuego medio-alto, con suficiente agua y sal al gusto, cuando rompa a hervir agregue el pulpo, los calamares, los camarones y cocine por 30 segundos, retire y vuelva a introducir en el agua para que se cocinen por 1 minuto más, retire y deje escurrir.
  6. Cuando se hayan enfriado, corte el salmón, los camarones, los calamares y el pulpo en cubos pequeños, añada todo en el recipiente con los vegetales, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien e incorpore la pulpa de aguacate previamente reservada, remueva.
  7. Vierta el licor seco, el queso manchego en cubos, el kétchup, la mitad de la mayonesa, mezcle y deje refrigerar por 30 minutos.
  8. Coloque una porción generosa de relleno en la cavidad de las mitades de aguacates y agregue un poco más de mayonesa al gusto.
  9. Ya solo queda degustar de este exquisito aguacate relleno de marisco.

Tips

El licor seco les aporta un sabor intenso a los mariscos, en esta oportunidad utilizamos brandy, pero puede emplear el de su preferencia.

Si desea puede agregar un poco de salsa picante al relleno de mariscos.

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