Aguacate relleno salmon

aguacate relleno con salmón

Sorprende a todos tus invitados con un platillo realmente delicioso y muy fácil de preparar, aguacate relleno de salmón, una comida repleta de sabor y textura, que es ideal para degustar como aperitivo o acompañante, al cual le añadiremos un toque de frescura al servir, con un poco de papaya, grosellas, hojas de rúcula y canónigos. Así que no te lo pierdas.

Ingredientes

  • 200 gramos de salmón ahumado
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • 1 cebolla morada
  • 1 tallo grande de apio
  • 100 gramos de papaya
  • 2 pepinos baby
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 aguacates
  • Grosellas al gusto para decorar
  • Rúcula al gusto bien lavada
  • Canónigos al gusto bien lavado

Preparación

  1. Lave muy bien el salmón, corte en pequeños trozos y lleve a una sartén con un poco de aceite, cocine por 2 minutos mientras va removiendo para que se selle ligeramente y retire del fuego.
  2. Ahora corte finamente la cebolla, el apio, la papaya y rebane los pepinos. Coloque todo en un mismo recipiente. Reserve un poco de papaya para la decoración.
  3. Agregue el salmón junto con los vegetales, añada el vinagre, la mitad del zumo de limón, un poco de aceite de oliva, salpimiente al gusto, mezcle muy bien y reserve.
  4. Corte los aguacates por la mitad de manera longitudinal, saque la semilla y retire la pulpa con mucho cuidado para que no se rompa y coloque en un plato, seguidamente distribuya por encima el resto del zumo de limón.
  5. Mezcle las grosellas, la rúcula, los canónigos, la papaya que reservó y distribuya en forma de cama en el plato donde vaya a servir.
  6. Ponga las pulpas de aguacates sobre el plato, agregue en el centro la cantidad de relleno que desee y añada por encima un poco de aceite de oliva.
  7. Sirva y deguste el fresco y delicioso sabor de estos aguacates rellenos con salmón.

Tips

Para lavar bien y desinfectar los canónigos y la rúcula, sumerja en un recipiente con agua, añada una cucharada de vinagre blanco y deje en remojo por 5 minutos. Escurra, seque bien con papel de cocina absorbente e incluya en el platillo.

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