Aguacates rellenos atún y gambas

Aguacates rellenos de atún y gambas

El día de hoy te traemos una especialidad de la casa que no te puedes perder, sobre todo si quieres sorprender el paladar de tus invitados con un platillo repleto de sabor, textura y frescura, aguacates rellenos de atún y gambas, una suculenta comida fácil de realizar que es ideal para servir como aperitivo, cena o acompañante de tu almuerzo.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 gramos de gambas precocidos
  • 4 palitos de surimi
  • 4 hojas de lechugas desinfectadas
  • ½ taza de maíz cocido
  • Zumo de 1 limón
  • 2 latas de atún en agua
  • 3 aguacates maduros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla verde finamente picada al gusto


Para el aderezo

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Zumo de 1 naranja recién exprimida

Preparación

  1. Pique finamente los dientes de ajo y coloque en una sartén caliente junto a la mantequilla para que se sofrían por 1 minuto, luego incorpore las gambas, cocine por 4 minutos hasta que se pongan rosado y aparte del fuego.
  2. Para preparar el aderezo, en un recipiente agregue la mayonesa, la salsa kétchup y mezcle, ahora agregue la mostaza, el zumo de naranja y vuelva a mezclar hasta obtener un aderezo homogéneo y sin grumos. Reserve.
  3. Trocee 3 palitos de surimi, las hojas de lechuga y agregue a un recipiente junto con el maíz cocido.
  4. Reserve 6 gambas de las que cocinó, trocee el resto y agregue al recipiente, añada también la mitad del aderezo que preparó, el zumo de limón, el atún escurrido previamente y mezcle.
  5. Ahora corte cada aguacate por la mitad de forma longitudinal, retire las semillas y extraiga un poco de la pulpa del centro con la ayuda de una cuchara.
  6. Incorpore al recipiente la pulpa de aguacate que extrajo, salpimiente al gusto y revuelva.
  7. Tome una mitad de aguacate, agregue una porción del relleno, distribuya por encima un poco de aderezo, coloque una de las gambas que reservó, un trozo del palito de surimi restante y espolvoree por encima cebolla verde al gusto. Repita este procedimiento con los demás aguacates.
  8. Ya solo queda servir y disfrutar de estos exquisitos aguacates rellenos de atún y gambas.

Tips

Otra forma de cocinar las gambas es agregar suficiente agua en una olla y cuando rompa en hervor, agregar las gambas para que se cocinen por 3 minutos o hasta que la piel esté bien rosada.

Puede emplear gambas frescas, solo recuerde limpiar bien y desvenar antes de cocinar.

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