Aguacates rellenos pulpo

aguacate relleno pulpo

Si eres amante a los mariscos como yo, no puedes perderte esta exquisita, fácil y rápida receta de aguacate relleno de pulpo a la vinagreta, un platillo que posee una combinación de texturas y sabores que dejará a tu paladar realmente fascinado, así que, si quieres sorprender a todos en tu hogar este fin de semana, prepara esta deliciosa comida siguiendo los simples pasos que te presento a continuación.

Ingredientes

  • 2 tomates
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tallo de cebolla verde
  • 1 cucharada de aceitunas sin hueso
  • 2 latas pequeñas de pulpo en agua
  • Zumo de 1 limón recién exprimido
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Cilantro finamente picado al gusto
  • 2 aguacates maduros

Procedimiento

  1. Para preparar la vinagreta de pulpo, inicie lavando muy bien los tomates con abúndate agua, seguidamente proceda a cortar en cubos bien pequeños, pique de igual manera la cebolla, los pimientos, la cebolla verde, las aceitunas y coloque todo dentro de un recipiente de vidrio.
  2. Escurra el agua de las latas y añada el pulpo al recipiente, agregue el zumo de limón, el aceite de oliva, salpimiente al gusto, remueva y refrigere tapado al menos 1 hora.
  3. Pasado el tiempo, retire la vinagreta del refrigerador, agregue el cilantro picado, remueva y rectifique de sal si es necesario.
  4. Corte los aguacates por la mitad de manera transversal y retire las semillas.
  5. Con la ayuda de una cucharada rellene el centro de los aguacates con pulpo y deleite su paladar y el de sus invitados con este suculento platillo. Disfrute.

Tips

Si el recipiente que utilizó no posee tapa, cubra con papel film.

Es importante que los vegetales estén bien frescos, para así aprovechar al máximo su textura y su sabor.

Si cuenta con tiempo suficiente, puede preparar la vinagreta de pulpo la noche anterior.

Si el hueco del centro del aguacate es muy pequeño, puedes retirar un poco de pulpa con la ayuda de una cuchara.

Para preparar la vinagreta con pulpo fresco, solo debe lavarlo muy bien con abundante agua, introducir la carne en agua hirviendo un par de veces por unos segundos y luego dejar cocinar por 20 minutos, apagar el fuego para que se repose dentro del agua por 20 minutos más, escurrir y picar en trozos pequeños.

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