Aguacates rellenos vegetarianos

aguacates vegetarianos

Consiente tu paladar y el de todos en tu hogar con esta fabulosa receta de aguacates rellenos vegetarianos, un platillo lleno de sabor y textura que puedes preparar en solo unos minutos y de manera muy sencilla, solo sigue los pasos que te presento a continuación y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharita de paprika
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1 taza de semillas de amaranto
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 3 aguacates maduros y firmes

Preparación

  1. Desvene el chile y retire sus semillas, pique finamente y agregue a un recipiente.
  2. Corte finamente los dientes de ajo, la cebolla el tomate y el cilantro, añada todo al recipiente juntos con los chiles.
  3. Ahora agregue el aceite, el zumo de limón, la paprika, el orégano, las semillas de amaranto, salpimiente al gusto y mezcle muy bien. Reserve en el refrigerador por 30 minutos.
  4. Cuanto esté por cumplirse el tiempo de refrigeración, corte los aguacates por la mitad y extraiga la semilla.
  5. Rellene cada mitad de aguacate con la preparación que reservó.
  6. Sirva y deleite su paladar con estos deliciosos aguacates rellenos vegetarianos.

Tips

Si el cilantro que va a emplear no está lo sufrientemente fresco, desinfecte antes de cortar, para ello, sumerja el manojo en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre blanco, pasado 10 minutos, retire y escurra.

Puede agregar el relleno a los aguacates una vez esté mezclado, pero al refrigerar, consigue que el sabor sea un poco más intenso.

No retire las venas ni las semillas del chile si desea que el sabor picante sea más fuerte.

¿Sabías qué?

La semilla de amaranto es muy empleada en diferentes platillos de la gastronomía mexicana, tanto por la textura que aporta, como los diferentes nutrientes que ofrece, en donde destacan fósforo, ácido fólico, potasio, hierro, magnesio, calcio, zinc, fibra, proteína y vitamina A, B1, B2 B3 y C.

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